Levando em consideração as forças intermoleculares e a polaridade, responda: porque a pimenta se dissolve melhor em gorduras do que na água?
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Resposta: As principais substâncias que causam a ardência das pimentas são a piperina e a capsaicina, estas substâncias tem caráter apolar e insolúvel em água (solvente polar). As gorduras são solventes apolares, logo, elas dissolvem melhor as moléculas da pimenta.
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