Leia o trecho a seguir:
“Recomenda-se que os novilhos sejam abatidos com 425 kg, tendo em vista que as carcaças apresentaram espessura de gordura adequada, maior proporção de músculo e carne com características organolépticas similares às dos animais abatidos com pesos mais elevados”.
ARBOITTE, M. Z., et al. Composição física da carcaça, qualidade da carne e conteúdo de colesterol no músculo Longissimus dorsi de novilhos 5/8 nelore - 3/8 charolês terminados em confinamento e abatidos em diferentes estádios de maturidade. Revista Brasileira de Zootecnia, [s.l.], v. 33, n. 4, p. 959-968, 2004. Disponível em: . Acesso em: 19/09/2019.
O fragmento apresenta uma característica do abate de novilhos que deve ser atendida. Assim, considerando essa informação e os conteúdos estudados sobre a composição da carne, analise as asserções a seguir e a relação proposta entre elas.
I. A maciez, como característica organoléptica de qualidade da carne bovina, é considerada de maior influência na aceitação do produto por parte dos consumidores.
Porque:
II. Conhecer a quantidade de nutrientes presentes na carne bovina é importante para avaliar os efeitos nocivos à saúde humana pelo consumo excessivo de alimentos com alta densidade calórica.
A seguir, assinale a alternativa correta:
a.
A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
b.
As asserções I e II são proposições falsas.
c.
A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa.
d.
As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa correta da I.
e.
As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I.
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a resposta é letra e
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