Question

Leia o texto e seguida responda as questões abaixo:
A ciência por trás dos sorvetes
Para começar, sabemos que temos dois tipos de delícias geladas: os sorvetes e os picolés. Os picolés, em geral, são mais leves e contêm menos
gordura. Já os sorvetes contêm mais gordura, açúcar e são mais cremosos. Se olharmos um sorvete pelo microscópio, vamos encontrar
basicamente: cristais de gelo, bolhas de ar gelo e gordura. Para fazer um sorvete, portanto, utilizamos gemas de ovos, creme de leite, açúcar, frutas
ou outros ingredientes como o chocolate. Nas fábricas, o sorvete é feito de gordura, proteínas, água, leite, açúcar, estabilizantes e emulsificantes.
Embora os ingredientes variem, no final, se resumem a: gotas de gordura, bolhas de ar e cristais de gelo, que formam uma base meio sólida, congelada
e aerada. Mas não basta misturar os ingredientes para obter um bom sorvete. Se colocarmos tudo em um liquidificador, batermos e levarmos ao freezer,
vamos conseguir apenas uma enorme placa de gelo, sem a uniformidade e sem aquela mistura cremosa que conhecemos. Basicamente, faremos um
picolé. Sabe por que isso acontece? Porque o que dá a deliciosa consistência de um sorvete é um ingrediente simples e fundamental: o ar! _____________,
os ingredientes precisam ser misturados, depois batidos e resfriados bem devagar, sendo batidos de tempos em tempos durante esse processo, para que o
ar seja incorporado à mistura. Também nessa fase do preparo, acontece um outro fenômeno químico interessante: as grandes concentrações de açúcar e
sal reduzem o ponto de fusão da água, ou seja, a temperatura em que a água congela.
Na passagem “Os picolés, em geral, são mais leves e contêm menos gordura.”, a conjunção “e” indica:
a) a soma de características dos picolés.
b) a alternância de características dos picolés.
c) a comparação entre características dos picolés.
d) a explicação de características dos picolés.
e) N.D.A

Answer 1

Resposta: A resposta correta é

a) A soma de características dos picolés.

Explicação: