Question

Leia o texto abaixo. A carne é considerada um excelente meio de cultura para os microrganismos, pois as condições satisfatórias em nutrientes presentes nas carnes proporcionam o desenvolvimento de bactérias deteriorantes e organismos patogênicos [. ]. A deterioração da carne e dos produtos cárneos é fortemente determinada pelo crescimento de bactérias na superfície da carne [. ]. Assim, a presença e a carga inicial de microrganismos na superfície da carne, está intimamente relacionada com a segurança, a estabilidade do alimento e, especialmente, com a qualidade higiênica da carne. Uma das medidas para evitar a deterioração apresentada nesse texto consiste em armazenar a carne em ambientes úmidos. Cortar a carne em pedaços menores. Expor a carne à presença de luz solar. Guardar a carne em ambientes frios. Temperar a carne com vinagre

Answer 1

Resposta : Guardar a carne em ambiente frios .