Question

leia o terceiro parágrafo, que trata da fabricação de bebidas alcoólicas. utilize os mesmo criterios da questão anterior, itens de a) a d), para fazer uma tabela que relacione os seguintes produtos da fermentação tratos no texto?? me ajudem por favor, não to entendendo essa questão.​

Answer 1

A fermentação é umã processo catabólico de oxidaço incompleta, que não requer oxigênio, e cujo produto final é um composto orgânico, e desde os tempos antigos este processo é usado para para preservar alimentos e torná-los mais digeríveis.

A fabricação de bebidas alcoólicas é feita através da fermentação alcoólica, que é um processo anaeróbio realizado por leveduras e alguns tipos de bactérias. Esses microrganismos transformam açúcar em álcool etílico e dióxido de carbono.

Depenendo do tipo de alimentos diferentes microrganismo fazem a fermentação obtendo por exemplo, os seguintes produtos:

• Fermentação alcoólica: etanol, vinhos, cervejas, pão, molhos

• Fermentação lática: manteiga, iogurte, soro de leite coalhado, queijos

• Fermentação butanóica: ácido butírico, láctico, fórmico, álcoois e cetonas