Leia atentamente a receita abaixo:
Farofa de linguiça
1 cebola ralada
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de óleo
100 g de linguiça fresca
1 xícara (chá) de farinha de mandioca crua
meia colher (sopa) de tempero pronto
meia xícara (chá) de azeitona verde picada
meia xícara (chá) de salsa picada
Modo de preparo:
Numa frigideira, aqueça o óleo e a manteiga e doure a cebola. Acrescente a linguiça e doure bem. Junte a farinha, o tempero e a azeitona. Por último acrescente a salsa.
Qual(is) tipo(s) de calor é (são) utilizado (s) no preparo dessa receita?
Soluções para a tarefa
Existem 3 tipos de transferência de calor, a radiação, a convecção e a condução que se diferem pelo meio de condução.
Na radiação a transferência de calor ocorre por meio de ondas eletromagnéticas, como por exemplo a irradiação do fogo em uma panela.
Já na condução, o meio de transferência é a agitação molecular, por exemplo temos o aquecimento da parte inferior de uma frigideira, que conduz até a sua parte superior o calor, permitindo o aquecimento dos alimentos.
Por fim, a convecção ocorre para meios líquidos e gasosos pelo gradiente de densidade. Por exemplo, com o aquecimento parcial de uma substância é criada uma corrente de convecção pela diferença de densidade gerada no aquecimento.
Portanto, os tipos de calor utilizados são a radiação do fogo do fogão na frigideira, a condução de calor da parte inferior para a superior da frigideira e por fim, a convecção dos líquidos, óleo e manteiga, que facilitam o aquecimento dos outros ingredientes.
Espero ter ajudado!