Lactase é o nome popular de uma importante enzima presente no sistema digestório capaz de degradar a lactose, chamada de β-galactosidase. Essa enzima promove a hidrólise da lactose, formando glicose e galactose. A diminuição da produção intestinal da lactose ocorre gradativamente com a idade, causando uma quadro denominado de intolerância à lactose, onde o indivíduo não consegue metabolizar a lactose, causando desconfortos, enjoos, diarreia, gases e cólicas intestinais. RECH, Rosane. Aproveitamento do soro de queijo para a produção de lactase por Kluyveromyces marxianus. 1998. Sobre a enzima lactase, analise as seguintes afirmativas: I. A lactase é uma enzima extracelular, logo para separar somente uma filtração é suficiente, para que a parede celular não seja rompida, causando a contaminação do extrato com moléculas indesejadas II. A lactase é uma enzima intracelular, logo deve-se quebrar a célula microbiana congelando e descongelando, pois os cristais de gelo rompem as membranas celulares, liberando a lactase. III. A lactase é uma enzima presente tanto intracelular quanto excretada para o meio extracelular, logo, tanto somente a filtração quanto o congelamento e descongelamento chegam ao mesmo objetivo, ou seja, separar a enzima do microrganismo que a produziu. IV. Depois de separar a enzima lactase do microrganismo, ela deve ser liofilizada, uma metodologia de remoção da água por vácuo que permite concentrar a enzima sem que haja perda da atividade enzimática. Agora, analise a alternativa que apresenta a resposta correta: Escolha uma: a. Apenas I e IV estão corretas. b. Apenas I está correta. c. Apenas II e IV estão corretas. d. Apenas III está correta. e. Apenas III e IV estão corretas.
Soluções para a tarefa
Resposta:
II e IV SAO CORRETAS
Explicação:
I. A lactase é uma enzima extracelular, logo para separar somente uma filtração é suficiente, para que a parede celular não seja rompida, causando a contaminação do extrato com moléculas indesejadas
INCORRETA. POIS É ENZIMA INTRACECULAR
II. A lactase é uma enzima intracelular, logo deve-se quebrar a célula microbiana congelando e descongelando, pois os cristais de gelo rompem as membranas celulares, liberando a lactase.
CORRETA
III. A lactase é uma enzima presente tanto intracelular quanto excretada para o meio extracelular, logo, tanto somente a filtração quanto o congelamento e descongelamento chegam ao mesmo objetivo, ou seja, separar a enzima do microrganismo que a produziu.
INCORRETA. UTILIZA UMA TÉCNICA MAIS ESPECÍFICA PARA A LACTASE, COMO SEPARACAO BASEADA EM SOLUBILIDADE, UMA VEZ QUE A ADIÇÃO DE SAIS AUMENTA A FORÇA IÔNICA FAZENDO COM QUE AS PROTEÍNAS SE AGREGUEM E PRECIPITEM.
IV. Depois de separar a enzima lactase do microrganismo, ela deve ser liofilizada, uma metodologia de remoção da água por vácuo que permite concentrar a enzima sem que haja perda da atividade enzimática.
CORRETA