Introdução sobre agua e sais minerais
Soluções para a tarefa
Água
A água é incolor (sem cor), insípida (sem gosto) e inodora (sem cheiro).
A água é um composto inorgânico, formado por duas moléculas de hidrogênio e uma de oxigênio. Dizemos que a água é um dipolo, pois ela possui carga elétrica negativa próxima ao átomo de oxigênio e carga positiva próxima aos átomos de hidrogênio. Por isso a água funciona como um solvente universal, pois consegue reagir com facilidade com outras moléculas polares.
Molécula de água
A presença das ligações de hidrogênio faz com que a água seja uma molécula com alta capacidade de interagir com outras moléculas, conferindo uma grande capacidade de coesão (água ligadas com outras molécula de água) e adesão (água ligada com outras substâncias).
A coesão entre as moléculas de água faz com que se tenha uma tensão superficial.
Dentre as funções da água no organismo, podemos citar o transporte de substâncias pelo corpo, carregando excretas e nutrientes e a regulação térmica, principalmente nos animais endotérmicos, possível graças ao alto calor específico da água, que faz com que ela possa ganhar calor sem alterar seu estado físico.
Ela também atua no metabolismo em reações de anabolismo (de construção) e catabolismo (de quebra), como por exemplo a fotossíntese e a quebra da glicose, respectivamente. As reações de quebra da água são chamadas de hidrólise.
Sais Minerais
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Os sais minerais podem ser encontrados em diversos alimentos
Os sais minerais são substâncias inorgânicas reguladoras do metabolismo, e são encontradas principalmente em verduras, frutas, ovos, carnes e alimentos derivados do leite. São alguns sais minerais importantes para o organismo:
Cálcio: Forma ossos e dentes, além de auxiliar na contração dos músculos e coagulação do sangue.
Fósforo: Participa da transferência de energia, e constitui moléculas de ácidos nucleicos. Também está presente nos ossos e dentes.
Sódio: Auxilia na osmorregulação e atua no impulso nervoso.
Cloro: Forma o ácido clorídrico do estômago.
Potássio: Auxilia na osmorregulação e atua no impulso nervoso.
Magnésio: Forma a clorofila, além de atuar em reações químicas com enzimas e vitaminas.
Zinco: Participa da formação de enzimas e hormônios.
Ferro: Forma a hemoglobina.
Iodo: Forma os hormônios da tireoide.
Flúor: Fortalece os ossos.