II- Observe o gráfico abaixo e faça o que se pede:
*foto*
a) Explique porque as enzimas são proteinas especiais.
b) Baseado nos gráficos apresentados, explique uma diferença metabólica entre a enzima pepsina e tripsina.
c) Justifique a expressão: "Modelo Chave- Fechadura para explicar a atuação enzimática num organismo vivo.
d) Por que a desnaturação em geral, interfere na função da enzima. Velocidade da reação
Soluções para a tarefa
Para resolver essa questão, devemos relembrar de algumas informações sobre Enzimas.
a) O que são Enzimas?
As Enzimas são proteínas especiais, pois têm função de catalisar reações químicas, sendo imprescindíveis para o metabolismo dos seres vivos.
b) As enzimas apresentam fatores que influenciam sua atuação.
Alguns fatores que influenciam a atividade enzimática são:
- Temperatura
- pH
As enzimas mostradas no gráfico apresentam diferenciação no pH ótimo de atuação:
- A Pepsina apresenta pH ideal igual a 2, pois atua no estômago, com alta acidez.
- A Tripsina possui pH ótimo igual a 9, tendo atuação no duodeno, de pH básico.
c) Enzimas possuem especificidade ao substrato.
A expressão “Modelo Chave-Fechadura” refere-se à alta especificidade entre enzima e substrato. O complexo enzima-substrato apenas é formado se há ligação ao sítio ativo específico.
d) Desnaturação enzimática.
A desnaturação altera a estrutura espacial das enzimas, o que modifica também sua função, impedindo sua atuação na formação do complexo enzima-substrato. Esse processo pode ser reversível ou não
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