Question

(Ifsul 2015) As frutas em calda são produtos pasteurizados. Com base no pH, é possível prever o
aparecimento de certos microrganismos em um determinado produto. Após o equilíbrio entre a calda e as
frutas, o pH deve ser menor que 4,5. A tabela mostra o pH médio de algumas frutas. Considere as informações dadas e leia as afirmativas abaixo:
I. O pH do suco de pêssego é menos ácido que o de banana.
II. A concentração hidrogeniônica do suco de figo é de 0,6 mol L.
III. O suco de pera é 10 vezes mais ácido que o de banana.
IV. O pOH do suco de figo é igual a 8,0.

Estão corretas apenas as afirmativas
a) I e II.
b) III e IV.
c) II e III.
d) I e IV.

Answer 1

Olá!

Vamos analisar cada uma das afirmações:

I. INCORRETA: Segundo a tabela, o pH do suco de pêssego é de 3,5 e o de banana é de 5,0. Sabendo que quanto mais próximo de zero, mais acido, temos que o suco de pêssego é mais acido que o de banana.

II. INCORRETA: Temos que a concentração de íons hidrogênio é dada por:

$pH = -log [H^{+}]$

No suco de figo o pH é igual a 6,0, logo:

$6,0 = -log [H^{+}]$

$[H^{+}] = 1 x 10^{-6}$

III. CORRETA: O pH do suco de pera é de 4,0, logo:

$4,0 = -log [H^{+}]$

$[H^{+}] = 1 x 10^{-4}$

O pH do suco de banana, por sua vez, é de 5,0, logo, da mesma forma, a concentração de íons hidrogênio é de $1 x 10^{-5}$.

Assim, o suco de pera tem uma concentração de 10 vezes mais de íons hidrogênio, sendo portanto, 10 vezes mais acido.

IV. CORRETA: Temos que:

pH + pOH = 17

Como o pH do suco de figo é de 6,0, o pOH é de 8,0.

Assim, a alternativa correta é a B.

Espero ter ajudado!

Answer 2

Observando o pH das frutas em calda, pode-se afirmar que o suco de pera é 10 vezes mais ácido que o de banana. Além disso, o pOH do suco de figo é igual a 8. Portanto, as afirmações corretas são as II e III, logo, deve-se assinalar a alternativa C).

Como determinar a acidez e o pOH dos sucos?

Para determinar a concentração do suco de pera, podemos realizar os seguintes cálculos:

• Concentração do suco de pera

$pH = -log[H^+]$

$[H^+] = 1*10^{-4}$

• Concentração do suco de banana

$pH = -log[H^+]$

$[H^+] = 1*10^{-5}$

Portanto, a partir dos valores de concentração, pode-se afirmar que o suco de pera é 10 vezes mais ácido que o suco de banana.

Se referindo ao pOH do suco de figo, podemos determina-lo da seguinte maneira:

pH + pOH = 14

6 + pOH = 14

pOH = 8

Saiba mais sobre pH em: brainly.com.br/tarefa/39728641

#SPJ3