Question

Identifique todos os grupos funcionais presentes nas seguintes substâncias: A) vanilina, a substância responsável pelo sabor de baunilha; B) carvona, a substância responsável pelo sabor de hortelã.

Answer 1

Oi, tudo bem?

A Vanilina é um aldeído fenólico de fórmula molecular C₈H₈O₃. Tem como grupos funcionais um aldeído (carbonila C=O), um éter (OCH₃ ligado à cadeia ) e um fenol (presença do anel benzênico).

Ela é extraída das sementes da vagem da Vanilla planifola, uma orquídea nativa do México. É usada principalmente como aromatizante, normalmente em doces, bolos e sorvetes e também em perfumes, produtos de limpeza e desodorizantes.

A Carvona é o componente ativo principal do óleo de hortelã, sendo responsável pelo aroma característico de menta. A fórmula molecular da carvona é C₁₀H₁₄O. Possui como grupo orgânico a cetona (carbonila C=O).