Question

I. A capacidade de armazenamento do restaurante não é um fator determinante para periodicidade de entrega dos gêneros alimentícios.

II. A matéria-prima deve estar de acordo com as especificações técnicas, embalagem adequada e temperatura de conservação correta.

III. Os alimentos perecíveis são aqueles que possuem mais água, pH neutro ou próximo da neutralidade e nutrientes necessários ao desenvolvimento de micro-organismos.

IV. A conferência dos produtos pode ser realizada após o recebimento, durante o processo de pré-preparo, a fim de facilitar a rotina.

Agora, assinale a alternativa que apresenta a resposta correta:

Escolha uma:

a.

Apenas as afirmativas II e III estão corretas.

b.

Apenas as afirmativas I e III estão corretas.

c.

Apenas as afirmativas II, III e IV estão corretas.

d.

Apenas as afirmativas I e IV estão corretas.

e.

Apenas as afirmativas I, II e IV estão corretas

Answer 1

Resposta:

II III e IV estão corretas.

Answer 2

Resposta:

Apenas a II e a III estão corretas

Explicação: