Química, perguntado por maria16071993, 8 meses atrás

há perdas nutricionais ao ferver o leite em altas temperaturas?​

Soluções para a tarefa

Respondido por julianesilvadelima
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Resposta:

Ainda torna insolúveis parte do cálcio e do fósforo, inviabilizando sua absorção pelo corpo", explica o técnico em laticínios Antonio José Xavier. Os danos ocorrem por causa do binômio tempo/calor. Para ferver, o leite se mantém a altas temperaturas durante alguns minutos. A combinação é devastadora.

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