Há muitas formas de conservação de alimentos com os quais se procura evitar a ação de microrganismos que poderiam deixar os alimentos impróprios para o consumo. A técnica que consiste em expor o alimento a fumaça, chama-se: a) Imersão b) Desidratação c) Defumação d) Resfriamento
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c) Defumação
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