Question

Há diferenças, realmente, no teor de vitamina C dos sucos da laranja e do caju?

Answer 1

Sim, quando tiramos a laranja da casca, as vitaminas começam a oxidar em contato com o ar e os raios ultravioletas. A perda de vitamina C em suco de caju sendo consequência de vários fatores: a não injeção de nitrogênio, a baixa concentração de dióxido de enxofre a falta de cuidado na colheita e no transporte do caju.