Gorduras trans são aquelas que não são modificadas quimicamente?
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Soluções para a tarefa
A gordura trans não é produzida pelo corpo humano, sendo ingerida pela alimentação, sobretudo aquela rica em industrializados.
É encontrada em carnes e leites ou pode ser fabricada artificialmente, por meio de um processo chamado hidrogenação (adição de hidrogênio à estrutura química da gordura).
Quando a gordura trans é consumida nos produtos naturais, não é tão prejudicial à saúde, uma vez que as quantidades presentes nos alimentos são bastante baixas.
Porém, nos alimentos industrializados a taxa costuma ser bem maior.
Antes do processo de hidrogenação, essa gordura pode ser encontrada em estado líquido (como um óleo).
Ao término desse processo, as cadeias moleculares podem ser empilhadas, deixando a gordura em estado sólido.
Por isso, elas são produzidas por duas razões:
Para dar mais sabor e consistência aos alimentos;
Para aumentar o tempo de validade de alguns produtos.