Question

Gorduras e óleos são tipos de lipídios que diferem, principalmente, no seu estado físico em temperatura ambiente. Enquanto as gorduras estão com consistência sólida, os óleos possuem consistência liquida. Tal fato ocorre devido:



A-As ligações insaturadas presente nos óleos.
B-As ligações saturadas presente nos óleos.
C-As ligações insaturadas presente nas gorduras.
D-As ligações peptídicas presente nos óleos.
E-As ligações peptídicas presente nas gorduras.

Answer 1

Os óleos e gorduras são basicamente hidrocarbonetos, sendo que o que difere um do outro é a quantidade de carbonos e consequentemente a de hidrogênios.

Quanto maior a cadeia, mais hidrogênios existiram, assim as ligações saturadas (simples) entre as moléculas serão mais fortes, até o ponto em que se solidificam.

Os óleos, por apresentarem cadeias menores, não possuem ligações saturadas o suficiente para se solidificarem a temperatura ambiente.

Portanto a resposta certa é a letra A.