Question

Gente por favor me ajudem, é caso de vida ou morte, é grande eu sei , mais pelo amor de Deus me ajudem.
Alimentos preparados adequadamente e guardados em frascos hermeticamente fechados conservam-se inalterados por muito tempo. Um exemplo é o leite "longa vida" , que se conserva fora da geladeira por vários meses. Na embalagem, de algumas marcas de leite podem ser lidos os seguintes avisos:"Após a abertura da embalagem, deve ser conservado sob refrigeração";"Tratado pelo processo UHT(Ultra High Temperature) à temperatura de 150°C por 2-4 segundos, tornando-se estéril".
Responda:
A) O que significa dizer que o processo UHT torna o leite estéril?
B) Qual a razão da recomendação da fabricante para conservar o leite longa-vida sob refrigeração depois de abrir a embalagem?
C) No capítulo, foram explicados os princípios da técnica de pasteurização, que também é utilizada para conservar o leite. Em que a pasteurização difere do processo UHT ?

Answer 1

A) O  leite elevado a uma temperatura de 150º faz com que os microorganismos nele contido morram, assim o leite se conservará mais tempo.
B) No momento em que a embalagem é aberta cria-se uma entrada para as bactérias. Colocar o leite sob refrigeração,mata essas bactérias ou inibe a proliferação das mesmas.


 

Answer 2

C) a diferença e a temperatura no processo

Espero ter ajudadoo