Biologia, perguntado por anny715, 10 meses atrás

fungos que são utilizados na produção de pão e pizza?? ajudem por favor?​

Soluções para a tarefa

Respondido por Lewisenberg
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Existe alguns tipos de fungos conhecidos como Leveduras (Ex: Saccharomyces cerevisiae). Essas leveduras são organismos unicelulares que utilizam a fermentação para a obtenção de energia. A partir dessa fermentação, no caso a fermentação álcoolica, é possível a produção de pães e da massa da pizza. Esses fungos utilizam do amido (carboidrato) presente na massa do pão e da pizza. Degradam esse amido em várias moléculas de glicose, após a obtenção da glicose é feita o processo de glicólise (quebra da glicose), nesse processo é produzido as moléculas de ATP, que são as moléculas que armazenam energia e é produzido as moléculas de piruvato. Essas moléculas depois de algumas reações são transformadas em moléculas de dióxido de carbono (CO2) e etanol (CH3CH2OH). Pela alta temperatura, o etanol e o CO2 evaporam e escapam da massa, inchando-a e deixando varios poros na massa. A partir desses procedimentos utilizados por esses fungos, no fim é produzido o pão e a massa de pizza, além também do bolo, da cerveja, do vinho e outros.


anny715: essas leveduras são unicelulares ou multicelulares?
anny715: pluricelulares**
Lewisenberg: atualiza a página
anny715: quer me ajudar mais não??? por favorr
anny715: ??
Lewisenberg: aumentei um pouco mais
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