Question

-Foi realizado um estudo para avaliar a quantidade de etanol produzida a partir de determinada quantidade de açúcar presente em uma amostra de caldo de cana. Os resultados de dois experimentos desse estudo são mostrados na tabela abaixo.
Resultados experimentais para o caldo fermentado na presença de S.cerevisiae
Experimento Açúcar inicial
(g/L) Açúcar residual
(não consumido) (g/L) Etanol produzido
(g/L)
| 121,44 2,12 66,40
|| 79,20 0,22 16,80

Uma variável importante nos processos fermentativos é o chamado rendimento da reação, que permite estimar a quantidade de produto obtida em uma transformação química. Para a determinação do rendimento dos experimentos da tabela, foi considerada a razão entre a quantidade de etanol produzida e a quantidade de açúcar consumida no processo.
Considerando um rendimento igual ao do experimento | e o consumo da quantidade total de açúcar presente em um litro de garapa, qual será a quantidade de etanol produzida?

Answer 1

Dados

Quantidade de açúcar inicial: 121,44g (em 1L de garapa)

Quantidade de açúcar residual: 2,12g

Quantidade de álcool produzida: 66,4g

- cálculo do rendimento do 1º experimento

1) massa de açúcar consumido

     121,44g – 2,12g= 119,32g

2) cálculo do percentual

      121,44g   --  100%

       119,32g  --    x%

x= 100%*119,32g/121,44g

x=  98,25%

- cálculo da quantidade de etanol produzida por 1L de garapa com rendimento de 100% (consumo de todo o açúcar contido em 1L de garapa)

98,25%  --  66,4g

100%   --      yg

y= 66,4g*100%/98,25%

y= 67,6g