Question

“Foi o inventor do restaurante moderno. Desenvolveu o sistema de brigada, em que a cozinha é dividida em uma linha de produção que permite executar os pratos com maior rapidez e eficiência. Implementou o serviço à la carte, em oposição aos banquetes em sistema de bufê. Decretou que o café deveria vir apenas ao final da refeição”.

AZEVEDO, Gustavo Rocha Ramalho de. Cozinha Brasileira Contemporânea. Maringá-PR, 2018.

Com base no exposto, a que grande chef de cozinha se refere esse trecho.
Alternativas
Alternativa 1:
Antonin Carême.

Alternativa 2:
Auguste Escoffier.

Alternativa 3:
Gastón Lenôtre.

Alternativa 4:
Paul Bocuse.

Alternativa 5:
Pierre Troisgros.

Answer 1

Resposta:1

Explicação:

Answer 2

Resposta: August Escoffier

Explicação:pag 16 livro