Question

fermentar é uma palavra que tem a mesma raiz que "ferver".sabendo disso,como você explica o título"o frio calor da fermentação" ? discuta ainda por que a fermentação foi relacionada com fervura pelas pessoas no passado (coloquei a foto do texto)

Answer 1

A fermentação é um processo químico onde fungos e bactérias transformam a matéria orgânica ali envolvida.

Quando ocorre o processo de fermentação, é como se a matéria ali envolvida, normalmente vegetais nesse contexto, fosse previamente digerida, ou seja, é um processo similar a quando cozinhamos o alimento, e por isso a relação com "fervura" pelas pessoas no passado.

Porém, o processo de fermentação é muito mais demorado do que o cozimento, porém tem um resultado similar. Por isso também do título "o frio calor da fermentação" pois podemos dizer que é um cozimento sem fogo.