Question

FEPECS DF - A sacarose é um dissacarídeo encontrado nos vegetais fotossintéticos, que pode ser obtido a partir da cana-de-açúcar ou beterraba. A hidrólise da sacarose produz glicose e frutose, de acordo com a equação:
C11H22O11 + H2O = 2 C6H12O6

A tabela a seguir apresenta a variação da concentração de sacarose (mol . L ^-1) em função do tempo (min) nas condições ambientes:
[C12H22O11] (mol . L^-1) Tempo (min)
0,50 0
0,45 60
0,35 150
0,20 300
0,15 400

A velocidade médica da reação de hidrólise da sacarose, nas primeiras cinco horas de experimento, determinada com os dados da tabela, é igual a?

Por favor, façam a resolução completa. Obrigada!

Answer 1

   Olá! Para calcular a velocidade média de hidrólise da sacarose nas primeiras 5 horas (300 minutos), devemos analisar quanto a quantidade de sacarose variou (foi consumida) durante esse intervalo de tempo.
   Podemos ver que no início (t=0 min), havia 0,50 mol de sacarose. Ao se passarem 300 min, restaram 0,20 mol de sacarose. Isto é, houve um consumo, uma hidrólise de 0,30 mol de sacarose no período analisado.
   Agora, para se chegar a velocidade de hidrólise, basta fazer a relação:

      Quantidade consumida/Tempo = 0,30 mol/5 horas = 0,06 mol de sacarose hidrolisados por hora.
  
   Portanto, V=0,06 mol/h !