fale sobre as principais fraudes em leite. As medidas de densidade , ponto de congelamento é PH servem para caracterizar que tipos de fraude ?
Soluções para a tarefa
Resposta:
As fraudes podem ser feitas pelos produtores de leite durante a etapa de produção. A principal característica é entregar menos leite para a indústria e para o caminhoneiro.
As fraudes também podem acontecer durante o transporte do leite até o laticínio. Nesse caso, o problema fica por conta do caminhoneiro, que age sozinho ou a mando. Ainda, essa etapa pode ocorrer no momento da coleta das amostras que são enviadas para os laboratórios do controle de qualidade. Nesse caso há a coleta de várias amostras de apenas uma única fonte. É a famosa clonagem de amostras.
Quando chega ao laticínio, o leite ainda é susceptível a fraudes. A fraude acontece dentro da própria indústria beneficiadora de leite.
Finalmente, as fraudes também podem acontecer nos produtos já expostos ao consumidor. Nesse caso, a fraude mais comum é a alteração do prazo de validade.