façam uma pesquisa sobre a influência da cultura alimentar e técnicas portuguesas na gastronomia brasileira?
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Resposta:
Para dar continuidade a cozinha brasileira destaca-se os hábitos coloniais que influenciaram a construção da mesma. Neste sentido, os portugueses, trouxeram técnicas culinárias, tradição dos doces e uso de especiarias, cultivo de arroz, hortaliças, frutas, criação de galinha, porco e boi, bem como o uso dos ovos, azeite de oliva, açúcar e coco, que apesar de ser originário da Índia aportou em terras brasileiras pelas mãos dos portugueses.
Assim, diz-se que a miscigenação inicial foi entre essas três vertentes, alterando-se à medida que muitos outros povos e etnias vieram contribuir com o que se conhece hoje. Sem dúvida, a cozinha brasileira genuína formou-se por estas três influências marcantes, entretanto, ao longo dos tempos e dos processos históricos, gerados por guerras, crises econômicas e sociais a miscigenação persistiu. Dessa continuidade surgiram novas preparações, novos conceitos, adaptações, e assim uma culinária contemporânea, globalizada, citadina. No Brasil, a incorporação de novos hábitos alimentares por influências externas é muito significativa, devido à grande quantidade de povos que sempre chegaram ao país. Muitas correntes migratórias, internas e externas aconteceram contribuindo de forma determinante para a miscigenação da gastronomia brasileira. Logo, em um segundo momento percebe-se que as permutas se deram entre a cozinha brasileira já formada e os italianos, poloneses, alemães, japoneses, sírios e libaneses.
Colonizadores do território brasileiro por 322 anos, de todos os povos que chegaram no País os portugueses foram os que mais exerceram influência na formação da cultura brasileira. Durante todo período de colonização cidadãos portugueses foram transportados para as terras sul-americanas, influenciando não só a sociedade que viria a se formar, como também as culturas dos povos que já existiam. O evento que mais trouxe implicações políticas, econômicas e culturais para o Brasil foi a mudança da corte de D. João VI para o Brasil, em 1808. A partir daí a imigração portuguesa foi constante e perdurou até meados do século XX.
Explicação:
Espero que te ajude:) me desculpe se essa não for a resposta que necessitava :(