Question

Explique porque uma mistura gelo-agua permanece a 0°C até que todo gelo tenha fundido,mesmo que essa mistura esteja sobre uma fonte de aquecimento

Answer 1

um copo só fica seco quando acaba a agua dele por completo não existe meio copo cheio nem meio copo vazio  ( pensamento )
Então agua so muda a temperatura quando seu estado fisico da materia muda por completo.
No caso o gelo "absorve" o calor da fonte quente mantendo um equilibrio ou seja a temperatura constante.

Answer 2

Porque a fusão do gelo ocorre de fora para dentro. Então, todo o calor que o gelo recebe é usado para fazer com ele passe para o estado líquido. Quando as camadas mais superficiais passam ao estado líqudo, elas vão transmitindo calor para as outras camadas, e assim, o calor cai passando de molécula à molécula, até que toda a água esteja no estado líquido.