Question

Explique porque os lactobacilus são utilizados na produção do queijo.​

Answer 1

Resposta:

Estas bactérias promovem o desdobramento do açúcar do leite, a lactose, em ácido láctico. O ácido produzido coagula as proteínas do leite formando o coalho, que dependendo de outros processos bioquímicos resultará em diversos tipos de queijos, iogurtes, etc.

Answer 2

POR CAUSA Q E FEITO DE LEITE