Question

Explique por que uma porção de arroz demora mais para cozinhar em locais de altitudes elevadas, mesmo que a água esteja fervendo.

Answer 1

Resposta:

Por que, em grandes altitudes, a pressão atmosférica é menor e por isso a temperatura de ebulição é menor.

Explicação:

A temperatura de ebulição e um líquido depende da pressão exercida sobre ele. Para um mesmo líquido, por exemplo a água quanto maior for a pressão atmosférica do lugar onde ela "ferve", maior será essa temperatura. É o caso da panela de pressão, onde a água ferve a, aproximadamente 120 ºC.