Question

explique por que uma mistura gelo-água permanece a 0° C até que todo o gelo tenha fundido , mesmo que essa mistura esteja sobre uma fonte de aquecimento.

Answer 1

um copo só fica seco quando acaba a agua dele por completo não existe meio copo cheio nem meio copo vazio  ( pensamento )
Então agua so muda a temperatura quando seu estado fisico da materia muda por completo.
No caso o gelo "absorve" o calor da fonte quente mantendo um equilibrio ou seja a temperatura constante.