Question

Explique por que para limparmos um utensílio sujo de óleo ou gordura é necessário colocarmos algumas gotas de detergente?
Se tentarmos lavá-lo só com água o que acontecerá?

Answer 1

Os detergentes promovem uma maior interação entre a gordura e o óleo com a água (H2O) e, com isso, facilitam a limpeza daquele utensilio engordurado.
Por exemplo, se utilizarmos água quente, assim como no ferro de passar roupa, o calor é usado para mudar o estado das moléculas, nesse caso da gordura (sólido) e do óleo (líquido). Com a alta temperatura da água, a gordura será derretida e será mais fácil tirá-la da panela.Com o óleo no estado líquido, este passará por um processo ligeiramente diferente: com o aumento da temperatura sofrerá uma diminuição muito rápida de sua viscosidade e se desprenderá com mais facilidade da panela.