Question

explique por que as conservas acucaradas, ao contrário das frutas frescas, não sofrem o ataque de microrganismo ?

Answer 1

Essas conservas por apresentarem alta taxa de açúcares podem ser classificadas como um meio hipertônico e os microrganismos ( são em relação as conservas considerados hipotônicos )  ao entrarem em contato com esse meio tende a perde a água de sua células fazendo com que desidratem pelo mecanismo de osmose . Hipertônicos relaciona que um meio é mais concentrado que outro ; e Hipotônicos são meios menos concentrados em relação a outro ; Osmose é o processo de transporte de líquido de uma região menos concentrada para uma mais concentrada afim de estabelecer o equilíbrio ósmotico entre os meios