explique o sistema chave fechadura enzimática
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Resposta:
O sistema de chave fechadura do funcionamento enzimático é a base para que uma enzima possa agir sobre determinado substrato. Ele leva esse nome porque, tal qual existe apenas um tipo de chave para um tipo de fechadura, também há apenas um tipo de enzima para um tipo de substrato.
Ou seja, enzimas são substâncias proteicas extremamente específicas, e que só funcionam (reagem) com o material para o qual foram projetadas, exemplo, as proteases só se acoplarão em proteínas, porque foram projetadas para isso.
zuccocasagrande:
Vale ressaltar que qualquer mudança mínima de pH ou temperatura alteram o formato da enzima (estrutura terciária ou quaternária), resultando na perda de seu funcionamento.
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