Question

explique o que é uma reação de síntese de moléculas por desidratação e o que é uma reação de quebra de moléculas por hidrólise

Answer 1

Desidratação - e quando interno da molécula esta cheio então esse meio sai do seu interior, assim a molécula fica mucha.
Quebra por hidrólise - quando o meio externo esta cheio, desta forma interagem e penetram a célula fazendo dela assim inchada, com volume.

Answer 2

Síntese é a produção de moléculas a partir de outras, no caso da sítese de moléculas por desidratação, um dos reagentes perde a sua hidroxila, e nessa reação a formação de água, essa reação ocorre por mei de catalisador.
Ex:
H3C-OH =>CH4 + H2O

Hridrólise é a quebra das ligações das moléculas de H2O
H20 => (H+) +(OH-)