Explique o que é o amido
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Resposta:
É um carboidrato constituído principalmente de glicose com ligações glicosídicas. Este polissacarídeo é produzido pelas plantas verdes servindo como reservatório de energia. É o mais comum carboidrato na alimentação humana e é encontrado em grande quantidade de alimentos, como batatas, arroz e trigo.
O amido é um polissacarídeo ( C6H10O5 ) e uma das mais importantes substâncias de armazenamento e reserva nas células vegetais. Nas plantas, o amido atua como um estoque de carboidratos e está na forma de grânulos de amido.
O amido é um produto de assimilação do ciclo de Calvin , onde as plantas produzem carbono a partir do CO2. As moléculas de amido consistem em unidades de D - glicose unidas por ligações glicosídicas.
Consiste em amilose e amilopectina.
Amido:
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