Question

explique o que acontece a uma folha de alface se a colocarmos num molho de salada preparado com sal e vinagre e com outra folha de alface colocada em água pura e fresca?

Answer 1

O sal é uma substância higroscópica,ou seja, tende a absorver a água.Quando se coloca uma folha de alface em um meio hipertônico(que contém muito sal dissolvido,como tempero), o interior das celulas da alface irão perder água até que o interior das celulas esteja em equilíbrio com o tempero.Por isso é que as folhas murcham , porque perdem água para o meio hipertônico.Quandp se coloca uma folha de alface em água pura e fresca, o interior das células podem absorver água, e por isso a folha fica fresquinha.