Question

explique o processo de Liofilizaçao ???

Answer 1

Liofilização é um processo de desidratação em que o produto congelado sob vácuo e o gelo formado, sublimado. A liofilização funciona congelando o alimento, depois é encaminhada para câmera de vácuo e o aumento gradativo da temperatura, reduzindo- se deste modo a pressão circunvizinha, o que permite à água congelada no material passar diretamente da fase sólida para a gasosa sem passar pela fase líquida.