Question

Explique o processo da panela de pressão

Answer 1

a panela é fechada de um jeito onde o vapor de água não se dissipa facilmente,chega a 2 atm sua pressão interna,nesta pressão sua temperatura aproximada é de 120°C

Answer 2

Quando vamos cozinhar alimentos na água, o nosso principal interesse é que atinja uma temperatura maior possível afim de reduzir o tempo de cozimento e não que se atinja o ponto de ebulição, como alguns talvez pensem.Ao nível do mar, a água entra em ebulição em 100°C, passando do estado liquido para vapor e permanecendo nessa temperatura até que todo o líquido transforme-se.

Nessas condições, a água que cozinha o alimento não passa de 100°C.No entanto , o ponto de ebulição de todas as substâncias varia de acordo com a pressão exercida.Quanto maior for a pressão externa, maior será a temperatura de ebulição e mais tempo o líquido permanecerá nesse estado físico e vice-versa.