Question

Explique em qual ph(potencial hidrogenionico) ocorrerá a hidrólise dos aminoácidos é das proteínas.E quais enzimas fazem essa função?

Answer 1

pH estomacal, pH ácido, em torno de 2,7 aproximadamente. A enzima inativa é o pepsinogênio, que na presença do ácido estomacal ( composto por HCl, ácido clorídrico ) ativa-se em pepsina, que é a enzima ativa que promove a hidrólise de proteínas em pequenos peptídeos.