Question

Explique como se dá a absorção dos carboidratos pelo nosso organismo

Answer 1

A digestão dos carboidratos é rápida e catalisada por enzimas denominadas glicosidases, que hidrolisam as ligações glicosídicas. As endoglicosidases  hidrolisam polissacarídeos e oligossacarídeos e as dissacaridases hidrolisam trissacarídeos e dissacarídeos em seus componentes redutores.

As etapas  da digestão dos carboidratos estão listadas a seguir:

Na boca, durante a mastigação, a alfa-amilase salivar atua sobre os polissacarídeos da dieta (cujos principais são: glicogênio, amilose e amilopectina) produzindo oligossacarídeos a partir da hidrólise  das ligações glicosídicas do tipo alfa(1»4) . Tanto a amilopectina quanto o glicogênio são ramificados e, por isto, contêm ligações alfa(1»6), que não são hidrolizadas pela alfa-amilase salivar.

No estômago a digestão dos carboidratos cessa temporariamente  devido a elevada acidez, que inativa a alfa-amilase salivar.

No duodeno o ácido do estômago é neutralizado pelo bicarbonato secretado pelo pâncreas, e a alfa-amilase pancreática continua o processo de digestão do amido.

No epitélio mucoso do jejuno superior várias dissacarididases, como: a lactase, a sacarase, maltase e isomaltase. produzem monossacarídeos (glicose, galactose, frutose). Essas enzimas são secretadas pelo lado luminal da membrana em forma de escova das células da mucosa intestinal.