explique como que o fermento faz a massa do pao crescer ?
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Fermento biológico: fungos vivo se alimentam da glicose da farinha de trigo, sua digestão produz bolhas de gás carbônico que fazem a massa crescer. Fermento químico: o gás é obtido em reações do bicarbonato de sódio com algum ácido. Na fabricação do fermento em pó, o bicarbonato é misturado a substâncias que se tornam ácidas ao entrar em contato com líquidos ou quando são aquecidas.
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Bom Dia Michele94,
Vamos lá!
É importante saber que há dois tipos de fermento,o biológico e o químico,eles agem de forma diferente para fazer a massa crescer.
O biológico é usado para fazer pães,pizza,enfim,que os micro-organismos vivos,bem minúsculos e que estão presentes em todo lugar,inclusive no ar kkkk,misturadas à massa,as leveduras começam a "comer" os açucares que fazem parte da farinha,a medida que elas digerem lentamente esses alimentos ,liberam gás carbônico ou seja soltam bolha de gás que fazem a massa crescer.
Já o fermento químico ou em pó pode ser usado em bolo e outras receitas deliciosas hummmmm,ele é feito com substâncias que,em contato com umidade e calor,sofrem reações química e liberam o tal gás carbônico.
Vamos lá!
É importante saber que há dois tipos de fermento,o biológico e o químico,eles agem de forma diferente para fazer a massa crescer.
O biológico é usado para fazer pães,pizza,enfim,que os micro-organismos vivos,bem minúsculos e que estão presentes em todo lugar,inclusive no ar kkkk,misturadas à massa,as leveduras começam a "comer" os açucares que fazem parte da farinha,a medida que elas digerem lentamente esses alimentos ,liberam gás carbônico ou seja soltam bolha de gás que fazem a massa crescer.
Já o fermento químico ou em pó pode ser usado em bolo e outras receitas deliciosas hummmmm,ele é feito com substâncias que,em contato com umidade e calor,sofrem reações química e liberam o tal gás carbônico.
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