Explique como os lipídios (em especial os fosfolipídios) podem se auto-organizar em bicamadas originando as membranas biológicas.
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Fosfolipídeos são moléculas anfipáticas, isso quer dizer que elas tem uma parte polar e outra apolar. A cabeça é polar, ou hidrofilica (se atrai por água) e a cauda é apolar, hidrofóbica (repele água). Isso faz com que crie-se uma barreira que não permite a entrada de íons e substâncias polares
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