Question

Explique como os fungos participam da fabricação de pães , de bebidas alcoólicas e de queijos. Dê exemplo.

Answer 1

Os fungos participam do processo de fermentação devido a sua respiração.
Como todas as células existentes, os fungos executam, uma respiração, consumindo glicose e oxigênio para formar gás carbônico e água.
O seu emprego em pães se dá porque o gás carbônico gerado forma bolhas, estas, escapam da massa por causa do aquecimento e a deixa rígida, dando a impressão de que o pão cresceu.
O emprego de fungos também se dá em vinhos e cerveja (mas com outro intuito: fermentação alcoólica) e em iogurtes (fermentação lática).