Question

Explique como funciona pasteurização e esterilização de alimentos com pH maiores e menores do que 4,5.

Answer 1

Resposta:

coloca como melhor resposta

Explicação:

Os alimentos com pH acima de 4,5 e atividade de água superior a 0,85, chamados alimentos de ... exigem tratamentos térmicos muito mais rigorosos do que aqueles com pH menor do que 4,5. ... pasteurização. esterilização