Question

Explique como a salga e a liofilização preservam os alimentos

Answer 1

Os dois processos irão reduzir a quantidade de água do alimento, além de evitar a proliferação de micróbios que deterioram os alimentos(isso a salga que faz) , e com isso o metabolismo dos micro-organismos fica comprometido. Isso faz com que o alimento não sofra ação dos mesmos.