Question

Explique com suas palavras como ocorre a fermentacao latica e porq esse processo e importante para o ser vivo que o realiza

Answer 1

Cada molécula do ácido pirúvico é convertido em ácido lático, que também contém três átomos de carbono.  O sabor azedo do leite fermentado se deve ao ácido lático formado e eliminado pelos lactobacilos. O abaixamento do pH causado pelo ácido lático provoca a coagulação das proteínas do leite e a formação do coalho, usado na fabricação de iogurtes e queijos.