Question

Explique, com fundamentação no que foi estudado nas aulas de física, por que o feijão cozinha mais rápido na panela de pressão do que na panela normal.

Answer 1

Eu não sei explicar em termos de números, mas basicamente é porque a temperatura de ebulição da água tá relacionada a pressão atmosférica. Numa cidade com a pressão atmosférica de 1 atm, a água evapora a 100°C. Se numa panela de pressão, a pressão interna aumenta com o decorrer do tempo, a o ponto de ebulição da água vai aumentar também. Então por exemplo, se num ambiente de temperatura de 1 atm, o ponto de ebulição é de 100°C, dependendo da pressão interna na panela, o ponto de ebulição da água aumentaria, e consequentemente a temperatura da água poderia passar os 100°C (onde seria bem mais efetivo e rápido do que cozinhar numa panela normal).