Question

Explique com base no transporte de substâncias através da membrana plasmática porque bactérias e fungos não conseguem proliferar em conservas com alto teor de açúcar

Answer 1

Bom dia, Geovana.

Tendo em vista que a osmose é um processo cuja dinâmica é regulada pelo gradiente de concentração, é notório que uma solução com alto teor de açúcar alteraria o comportamento dessa dinâmica. 
Na osmose, o solvente sai da região mais diluída, para a com maior concentração de soluto, a fim de diluí-la também. Nesse sentido, se um corpo dispõe de alta concentração de açúcar em seu sangue - solução concentrada, é lógico que a região intracelular estará menos concentrada, isto é, estará diluída. Dessa forma, não há a passagem de solvente através da membrana, logo, é dificultada a entrada desses microrganismos, o que está diretamente ligado com a proliferação deles.

Espero ter ajudado.