Explique a formação e a eliminação dos compostos nitrogenados.
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As proteínas compõem cerca de 18% do peso corporal dos animais e podem ter diferentes
funções como: reguladoras do metabolismo (enzimas e hormônios), elementos estruturais
(membranas, músculos e tecido conjuntivo), substâncias de transporte (O2 pela hemoglobina e
elétrons pelo citrocromo c) osmorreguladores (albumina), componentes de ácido nucleico
(nucleoproteínas) e defensores do organismo (imunoglobulinas e os interferons).
As proteínas vindas da dieta são hidrolisadas na luz intestinal pela ação das muitas enzimas
proteases e peptidases, resultando na produção de aminoácidos livres, que em sua maioria são
transportados para o fígado via sangue portal. Além da proteína da dieta outra fonte de
aminoácidos é o catabolismo das proteínas tissulares que devem ser constantemente repostas.
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