Question

Existem três tipos genéticos de trigos cultivados comercialmente: Triticum durum (usado para elaboração de massas alimentícias), Triticum aestivum (usado para produção de pães, bolos e biscoitos) e Triticum compactum (usado na elaboração de biscoitos suaves). O endosperma do T. durum L (trigo durum) é mais duro que o do Triticum aestivum, apresentando maiores níveis de cinzas e proteínas. A farinha de Triticum durum tem coloração amarelada devido à presença de pigmentos carotenóides e tem qualidade de glúten que possibilita a produção de massas alimentícias.
Diante deste contexto, analise as afirmativas, e assinale verdadeiras (V) ou falsas (F):
( ) São utilizados para fazer massas, líquidos como óleos e água, mas o mais tradicional e conhecido ainda são os ovos.
( ) A semolina é a farinha que possui maior teor de proteína.
( ) A massa fresca não possui nenhum tipo de conservante, e de preferência deve ser cozida e consumida logo após o corte.
( ) Entre o primeiro e segundo dia pode-se notar uma coloração mais escura na massa fresca conservada em geladeira, devido a oxidação do ovo.

Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: Escolha uma:
a. V - F - F - V.
b. V - V - V - V. Correto
c. F - F - V - F.
d. V - V - V - F.
e. V - F - V - F.

Answer 1

Resposta:

b. V - V - V - V. Correto  

Explicação: