Question

existem toxinas produzidas por fungos que são perigosas á saúde humana, como a aflatoxina.Que danos ela pode causar ao organismo humano? Que cuidados devem ser tomados para nao ingerir essa toxina?

Answer 1

Ela tem alto potencial carcinogênico, ou seja, induz tumores malignos no organismo, principalmente no fígado.
Deve-se evitar o consumo de cereais mal estocados, mofados e etc.

Obs: Alguns aditivos alimentares cancelam a ação da toxina ainda no alimento, como alguns adstringentes.